三級烘干是以回轉(zhuǎn)烘干為第一級烘干，在回轉(zhuǎn)烘干的底部設(shè)有內(nèi)置流化床，此流化床為二級烘干設(shè)備，在烘干機的外部，再串聯(lián)一個外置流化床，這個流化床可能是普通式，也可能是振動式，三級干燥設(shè)備的特點是能夠生產(chǎn)高質(zhì)量的產(chǎn)品，能量消耗低，能夠生產(chǎn)單級回轉(zhuǎn)烘干設(shè)備難以烘干的物料，比單級回轉(zhuǎn)烘干占用空間小，生產(chǎn)周期短，被烘干物料只在低溫下受熱。
單級回轉(zhuǎn)烘干在烘干的開始階段蒸發(fā)速率很高，后來隨著顆粒表面濕度的降低，蒸發(fā)速率逐步減少，如在單級回轉(zhuǎn)烘干機內(nèi)完成操作，尾氣的出口溫度一定很高，能量浪費非常嚴重，三級烘干是在二級烘干的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，第一級是回轉(zhuǎn)烘干機，第二級是流化床烘干機，它裝在回轉(zhuǎn)烘干室圓錐體的內(nèi)部，使得在第一級烘干尾氣有較高濕度，從回轉(zhuǎn)烘干來的空氣有較低的出口溫度.
此流程是有細粉反饋的三級烘干機，料液經(jīng)預(yù)熱后進入烘干機中在烘干室內(nèi)被烘干，與熱空氣充分接觸，脫水后霧滴形成顆粒落入塔底的內(nèi)置流化床中，并以流化層的狀態(tài)繼續(xù)烘干，粉狀物料導(dǎo)向外部流化床，進行最后的烘干或冷卻，然后，產(chǎn)品送至料槽中，尾氣經(jīng)過旋風(fēng)除塵機和袋式除塵機將極細的粉塵與空氣分開，送至外部流化床與那里的流化粉末混合，也可以把細粉送回到烘干室，以使粘結(jié)成較大的顆粒。
在這個流程中，從袋式除塵機排出的尾氣通過一個與液體接觸的換熱機，通過這套裝置回收尾氣中的熱量，并用來頂熱待烘干的物料。目前，這套流程主要用于加奶咖啡，脫脂速溶奶粉以及直接卵磷脂化的全脂奶粉的生產(chǎn)。
此外，還有三級回轉(zhuǎn)振動流化烘干機，在回轉(zhuǎn)烘干機外接兩級振動下燥機，這種烘干機主要用于奶粉生產(chǎn)中，生產(chǎn)速溶奶粉，烘干機流程較復(fù)雜，操作難度也較大。
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